قيمة غذائية مرتفعة في مأكولات اسعارها منخفضة

هناك أشياء كثيرة في متناول يديك دائماً يسهل لك الحصول عليها بأرخص الأثمان وبالاضافة الى ذلك فإنها غذاء ودواء لك ولأسرتك.
واليك بعض الحقائق العلمية عن فوائد أشياء يسهل الحصول عليها بل أن مطبخك لا يخلو منها.

البصل: استخدمه قدماء المصريين في الطعام وفي نواحي العلاج الطبيعي وثبت من التحاليل المعملية ان البصل يحوي فيتامين أ و ج وهو غني بأملاح الفوسفور والحديد والكالسيوم.
وقد اثبت بعض الدارسين ان الأبخرة المتصاعدة والمواد الطيارة التي تخرج من البصل تكفي للقضاء على كثير من الجراثيم.

الخبز الأسمر: وهو الخبز المصنوع من القمح دون نزع جنين القمح، فهو يحتوي على فيتامين (ب) وأملاح معدنية كثيرة بالاضافة للمواد النشوية، كما أن به الكثير من الغذاء والوقاية من الأمراض المختلفة ويكسبنا الطاقة بجانب النضارة والحيوية.

البندورة (الطماطم): من أهم الخضروات الحمراء الغنية بالفيتامينات وكمية وافرة من املاح الكالسيوم والفوسفور والحديد وهي مصدر جيد لفيتامين (أ) الذي يحفظ قوة وجمال العينين ومصدراً معتدلاً لفيتامين (ج) الهام جداً لمتانة ومرونة جدران الشعيرات الدموية.

الكمون والكزبرة: وهما مادتان عرفتا منذ أزمنة طويلة بخواصهما الطبية ووجودهما في الطعام ينبه الأمعاء ويساعد على طرد الغازات.

الثوم: نبات عرف من ازمنة طويلة على مر العصور والعهود. وقد دلت الدراسات أن للثوم وظيفة هامة لتقوية الذاكرة وبعض الدراسات الاخرى أكدت أنه مطهر ذو فعالية كبيرة.
وأفضل صور تناول الثوم هو أن يؤكل طازجاً بدون طهو. وللتغلب على رائحة الثوم فيمكن ان يؤكل معه البقدونس.

اليانسون: عرف طبياً من قديم العصور. وفي عصرنا الحديث يدخل اليانسون في تركيب كثير من الأدوية الخاصة بالسعال لأنه ينبه الأغشية المبطنة للحلق والمسالك الهوائية.

(الجرجير) البقلة: اطلق عليه البعض اسم فيتامينات الجمال لما له من قيمة غذائية كبيرة لأنه يفيد الصحة ويكسبنا الجمال.

فهو غني بفيتامين (أ) وهو فيتامين مغذٍ للجلد والبشرة ويحتوي أيضاً على فيتامين (ب) وبه الأملاح المعدنية بوفرة ويعود طعمه اللاذع الفاتح للشهية الى وجود نسبة كبيرة من الكالسيوم والفوسفور ونسبة وافرة من اليود الذي يفيد علاج اختلال الغدة الدرقية والأمراض الناشئة عن هذا العسل الأبيض: (فيه شفاء للناس) صدق الله العظيم.

فقد اثبتت الدراسات المعملية ان العسل الأبيض مصدر هائل للصحة والنشاط والطاقة لا مثيل له فهو يحوي ابسط أنواع السكريات الأمر الذي يسهل امتصاصه من الأمعاء الى الدم.
ولهذا فإن كثيراً من المدربين الرياضيين يعطونه لأبطالهم قبل أداء المباريات ليعطيهم الطاقة دون أن يثقل حركتهم.

يحوي العسل الأبيض احماضاً عضوية ومعادن وأنزيمات بالاضافة الى انه مصدر هائل للفيتامينات، وب2 و ب3 وكذلك فيتامين ك الذي يساعد على التئام الجروح وتجلط الدم وكذلك فيتامين (ج).

محمد رفعت